实际添加量应在食品纽 的2%以下为宜,涂料实际使用参考:用于面制品、焙烤预制粉,用量为 1%~2%;果酱为0.02%~0.2%;橘皮果冻为。.1%一0.5为1%一2写;冰淇淋为0.1%一0.5%;速溶可可为1%一2%; 馅为。.3写~。.5%;浇料为。
.2写~0.5%。还可用于蛋黄酱、调味酱、沙司,其他果冻类制品等提取罗涂料望子胶的植物原料是罗望子果实,其种子胚乳富含由木搪、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖等所构成的支链较多的多糖类物 质,经加工制成罗望子胶;果实中的果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味独特、酸甜可口的高级饮料和食品
如果汁、果 冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉涂料。罗望子果实具有多种药用和保健 功能,其性甘、辛、酸、凉,有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用,能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疮积,高血压等多种病症。